총 492페이지

?도체의 2분할시 톱날의 세척?소독여부 및 세척?소독의 주기는?
?도체의 2분할시 척수조각의 회수여부 및 회수한 척수 조각의 처리방법은?
?도체의 2분할시 척주중의 척수에 대해 수거하고 있는가?
-또한, 수거하는 경우 수거방법은?
?도체의 2분할시 척수 흡입기 등을 이용한 수거를 실시하고 있는가?
?척주중의 척수를 수거후 척주의 세척방법은?
?도축검사원이 지육에 척수조각의 부착여부에 대해 검사하고 있는가?
?2분할을 실시하고 있지 않은 도축장의 수와 이들 도축장에서의 도체 해체 방법
은?
?도체의 2분할을 정중선에서 약간 비켜서 절단하도록 지도를 실시하고 있는가?
2.9.2 두부(편도를 포함. 혀?불살을 제외), 척주(배근신경절을 포함), 척수, 회장원위부의
처리
2.9.2.1 아래 항목에 대해 일반적으로 실시되고 있는 방법과 각 작업에 대해 법령
등에 의한 규제가 있는 경우 법령의 주요내용, 작업장에서의 준수사항 및
관련 문서 첨부
?특정위험물질의 처리장소는?
(예: 두부, 척수, 회장원위부는 도축장내, 척주는 도축장 외부 식육처리장 등)
?특정위험물질의 제거 및 처리방법
2.9.3 특정위험물질을 제거하는 과정에서 발생하는 오폐수의 처리방법
2.10 SSOP 및 HACCP에 의한 관리
2.10.1 SSOP 및 HACCP에 관한 규제의 개요 및 규칙(법령)
(규제의 변경이 있었던 경우는 그 때마다 기재하고, 관련 문서 첨부)
2.10.2 규제의 실시주체 및 준수상황
(위반유무, 위반내용 및 조치사항 포함)
2.10.3 대표적인 SSOP, HACCP의 견본(BSE대책에 관한 CCP를 명기)
2.10.4 도축장에서의 SSOP 및 HACCP 도입시설수 및 비율
-52-

현재 포커스의 아래내용들은 동일한 컨텐츠를 가지고 페이지넘김 효과및 시각적 효과를 제공하는 페이지이므로 스크린리더 사용자는 여기까지만 낭독하시고 위의 페이지이동 링크를 사용하여 다음페이지로 이동하시기 바랍니다.