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축산물 위생
그간 추진해 온 실적을 보면‘98.10~’99.7까지는 도축
Ⅴ.추진계획
장내 HACCP제도 적용을 위한 실무작업반을 구성?운영
하여 선진국의 HACCP제도 관련자료를 입수?번역하고 국
도축장 HACCP 적용원년인 금년에는‘00년 적용도축
내 HACCP고시 해설, 미국, 캐나다등 선진국의 HACCP
장에서 HACCP적용 기반과 분위기를 한단계 발전시켜
실행 세부방안, HACCP정책 및 세부실행지침등의 교
HACCP 제도를 직접 운영할 수 있도록 지도?지원할 목
육?홍보 책자를 발간하여 배포하였으며, 도축장 HACCP
적으로‘00.1월부터“도축장HACCP제도 시행추진반”을
현장 적용매뉴얼 (SSOP, HACCP Plan 작성지침, 검증요
가동하고 있으며, 금년 3월 구제역 발생으로 돼지고기 수
령, 감시/감독지침 등)을 제작하여 도축장에서 HACCP 제
출이 잠정 중단됨에 따른 경영수지 악화 및 축산물 수출의
도를 효율적으로 운영?관리하는데 기본서로 활용할 수 있
불투명으로 HACCP에 필요한 시설투자등에 어려움이 있
도록 하였습니다.
어 축산물의 안전성 확보, 소비자의 신뢰제고 및 향후 축
또한 시?도와 업무협조를 긴밀히 하기 위해 시?도
산물의 수출재개시 경쟁력을 갖출 수 있도록 현행의 고시
HACCP업무 담당자와 작업장 영업자 및 종업원에 대한
대로 추진하되, 금년 7월1일부터 의무적용되는 15개 도축
HACCP제도 교육을 6회에 걸쳐 실시하여 HACCP제도의
장에 대한 행정처분등은 9월말까지 유예하는 대신 농림부
올바른 이해와 도입의 필요성을 인식시키는데 커다란 효과
에서 계도기간으로 정한 3개월 동안 미진한 작업장에 대
를 거두었으며, 반상회 정부시책 홍보자료로“위해요소 중
하여 HACCP적용에 필요한 기술적인 지도를 실시하고,
점관리기준(HACCP)을 알립니다”를‘99년 9월 정례반상
HACCP를 의무적용하지 않는 중?소규모 도축장에 대해
회에 배포하여 HACCP제도에 대한 대국민 홍보를 실시한
서는 시?도등 관련기관 합동으로 자체위생관리기준
바 있습니다.
(SSOP)시행여부에 대하여 일제점검을 실시해 HACCP
‘99.8월부터는 2000년 7월 의무적용 대상 도축장을 2회
적용기반을 조성하는데 최선을 다 할 것입니다.
이상 방문하여‘97~’98년까지 공동연구사업을 추진하여
또한 소비자가 HACCP적용 작업장에서 생산된 제품의
개발한“HACCP 현장적용을 위한 일반모델”
을 예비적용?
안전성을 신뢰할 수 있도록 HACCP제도에 대해 다각적인
지도함으로써 HACCP제도 적용에 필요한 기반과 분위기
방법으로 교육?홍보를 실시하여 HACCP제도 확산을 유
esearch & Q
를 조성하였습니다.
도해 나갈 계획입니다.
의 과 학
수의과학검역정보?
제9호
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