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!동축산물수입위험분석 핸드북 !
2.2.4 규제의 실시주체 및 준수상황
- 위반현황 및 위반사항의 내용과 위반에 대한 조치사항 포함
2.3 규모별 도축두수
1일 작업교대 수
규모 (1일당 도축두수)
(Shift수)
구분
전체 두수
~100
101~500
500~1000
1000~
1
2
3~
도축두수
※ 도축규모는 상황에 맞게 변경하여 작성 가능
2.4 도축처리의 개요
2.4.1 도축장에서의 도축?해체 처리작업의 흐름도(Flow Chart)
2.4.2 식육검사관 및 수의관
2.4.2.1 도축장에서의 식육검사관?수의관의 수
(최근 년도)
식육검사관의 수
정부 수의관 수
2.4.2.2 식육검사관 및 수의관의 자격
2.4.2.3 식육검사관?수의관의 역할 및 권한
2.4.2.4 도축검사 개요 및 각 작업단계에서의 식육검사관?수의관의 배치상황
2.4.2.5 식육검사관?수의관의 교육 및 훈련 체제
(BSE 관련 프로그램 내용, 실시시기 등을 포함)
2.5 도축전 검사(생체검사)
2.5.1 도축전 검사의 개요
2.5.1.1 도축전 검사와 관련되는 규정 및 문서
2.5.1.2 도축 전 검사에서 고위험우의 정의 및 진단기준(관련 서류 첨부)
2.6 도축장에서의 BSE 검사
2.6.1 도축장에서 BSE 검사의 실시여부(예/아니오)
2.6.1.1 도축장에서의 BSE 검사 실시요령
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