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축산식품중 잔류 항균?항생물질의 미생물학적 독성평가
상세균총 발현 마우스가 요구된다. 국립수의과학검역원
에서은 완전무균마우스에 건강한 성인의 분변을 주입하
여 인체장내정상세균총 발현 마우스를 작출하는 데 성
공하였으며 이를 이용하여 가축에서 사료첨가제로 다량
쓰이고 있는 콜리스틴의 미생물학적 독성을 평가하였다
(그림 4 ) .
5. 결 론
그림3. 인체장내정상세균총 혐기성 유속배양시스템
급 유속, p H, 온도를 일정하게 유지하는 것이 매우 중요
가축에서 사용되는 항생?항균제는 세균성 질환의 치
하다.
료제로서 쓰이는 것 외에 성장촉진의 목적으로 사료첨
가제로 쓰이는 경우가 많다. 항생?항균제가 가축체내
(3) 인체장내정상세균총 발현마우스 이용 미생물
에 잔류되어 식품으로 섭취될 경우 가장 우려되는 인체
학적 독성시험
건강에 대한 위해는 인체장내정상세균총에 대한 영향
비록 인체장내환경과 유사한 시험관내 유속배양시스
즉, 미생물학적 독성이다. 항생?항균물질의미생물학적
템을 이용한다 하더라도 약물의 대사, 흡수, 배설과 이
독성이 충분히 평가될 경우 과학적이고 합리적인 일일
에 관여하는 효소계, 내분비계 등을 고려시 시험관내
섭취허용량, 잔류허용기준이 설정될 수 있으며 이에 따
시험계가 생체내에서의 생리반응을 완전히 대신할 수는
라 휴약기간 등 가축에서의 안전 사용법과 축산식품에
없다. 그리고 같은 생물계라 하더라도 장내정상세균총
대한 안전관리 기준이 마련되어 소비자의 건강이 보호
은 식이종류, 유전적 특성, 소화기계의 기능적 특성에
될 수 있다. 인체장내정상세균총에 대한 독성평가에서
영향을 받으므로 동물종에 따라 그 조성이 다르다. 즉,
는 식품중 잔류된 항생?항균제로 인하여 유발될 수 있
사람에서는 B i f i d o b a c t e r i um 이 우세한데 비하여 마우스,
는 내성균 발현정도, 장내정상세균총방어벽 교란성, 대
랫드에서는 L a c t o b a c i l l u s가 우세한 편이다. 따라서 생체
사능 변화를 지표로 하여 평가하고 있다.
내에서 인체 장내정상세균총에 대한 항생?항균물질의
그러나 균배양 조건 등 시험 시스템이 매우 복잡하여
미생물학적 독성평가를 수행하기 위해서는 인체장내정
실제 시험하기에는 어려움이 많다. 금번 국립수의과학
검역원에서는 미생물학적 독성 간이
시험법, 시험관내 혐기성 유속배양
시스템, 생체내 인체장내정상세균총
발현마우스를 이용한 시험법을 모두
확립하였다. 이를 이용하여 국내 동
물용 항생?항균제의 미생물학적 독
성평가가 가능하게 되었으며 동물용
의약품의 안전성 확보 및 축산식품
의 안전성 향상에 크게 기여할 수
있으리라 기대한다.
그림 4. 인체장내정상세균총 발현마우스 작출
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2003. 12월 제2 2호

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