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나. 살모넬라 검사법
1) 시료 채취 및 처리
검사시료는 모니터링 계획 및 방법에 따라 닭도체 린스액(400ml/수), 탕지수,
냉각수, 분변, 기타 환경시료 스왑 등을 멸균 용기에 채취한다. 각 시료 25g(ml)을
이용하여 살모넬라 검사를 수행한다.
2) 원인체 분리배양법
닭도축장의 도계육 및 각종 환경시료로부터 살모넬라균을 분리동정하는
표준절차는 「그림 1」과 같다. 이 절차에서는 국제기준에 부합하도록 예비증균
과정과 각각 2종의 선택증균배지와 선택평판배지를 적용한다.
검사시료 25g(ml)+225mlBPW (균질화)
(37℃, 18~24시간)
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배양액 0.1ml 를 10mlRV 또는 RVSbroth(42℃),
배양액 1ml를 10mlTTB(37℃ 또는 42℃)에 계대배양(20~24시간)
▼
배양액을 BG(또는 BGSulfa)agar,XLT4agar,Rambachagar 등의
선택배지 중 2종에 도말 배양(37℃, 20~24시간)
▼
3~5개의 의심 집락을 선발하여 TSIagar 또는 LIA에 접종
▼
생화학적 성상검사 및 혈청형 확인
※참고 : BPW = buffered peptone water, TTB = tetrathionate (brilliant green) broth,
RV broth = Rappaport-Vassiliadis broth, RVS broth = Rappaport-Vassiliadis
soyapeptonebroth,BGagar=brilliantgreenagar,XLT4agar=xylose-lysine-
tergitol4agar,TSIagar=triplesugarironagar,LIA=lysineironagar.
3) 유전자 검사법
살모넬라 검사는 원인체 분리동정법이 표준검사법이지만, 모니터링 시료에서
살모넬라 오염여부를 신속히 확인하여 현장 위생관리 개선이 조기에 이루어질 수
있도록 다음과 같은 신속한 유전자검사법을 활용할 수 있다.

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