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가축방역조직과도 연계되어 깊이 있게
우리나라 축산물에 대한
검토되어야 한다. 금번 새로이 발족한
불신의 골은 말할 수 없
국립수의과학검역원은 이러한 목적을
이 깊어지고 일부에서는
달성하기 위한 중앙정부 차원의 가축
동물보호의 차원에서 그
질병과 축산물위생 관련 표준검사기관
리고 생산자 및 국가경
(Reference Laboratory)으로서 이 분
제를 고려하여 세계각국
야의 연구와 기술개발 보급, 분쟁조정,
에서 시행하고 있는 절
교육 훈련, 수거검사를 통한 일선 검사
박도살(Emergency
기관과 제조업소의 품질관리활동 감시
slaughter) 제도 자체를
등을 담당하기 위한 것이다.
부정하고 제도적으로 없
애 주도록 요청한 사례
중앙정부 차원 위생검사 체계화
까지 있었다.
이러한 바탕위에서 규제내용의 감
부정축산물이란 이제
시와 조사가 합리적이고 능률적으로
까지 축산물검사를 받지
이루어진다면 안전한 축산식품의 생산
않은 미검사품(밀도살
은 물론, 가축을 사양하는 축산농가에
축)을 통칭하는 용어이
서도 위생관리의 소홀과 동물약품의
었으나 현대적 개념으로
▲축산물작업장의 HACCP도입은 위생적으로 안전한 축산물을 생산
부적절한 사용은 오히려 손해가 된다
본다면 검사를 받았더라
하기 위한 조치로 축산발전과 국민건강을 도모하는 길이다.
는 사실을 깊이 인식함으로써 불량축
도 검사 기준에 적합하
병이 발견될 때에는 신속하고 적절한
산물의 생산을 방지할 수 있을 것이다.
지 않은 축산물을 모두 포함하는 개념
방역조치를 취할 수 있어야 한다.
축산물의 위생관리와 검사업무에
으로서 유해한 미생물이나 잔류물질
종사하는 모든 사람들은 도축과 도계
등이 잔류 또는 오염되어 있다면(축산
철저한 검사로 불량품 유통 봉쇄
의 현장에서 가축과 가금의 질병과 건
물검사가 소홀하게 이루어졌다면) 모
그리고 이러한 모든 것은 국민건강
강의 이상 유무를 정밀히 검색하고 그
두 부정축산물로 간주되어야 할 것이
에 중대한 영향을 미치며, 가축 소유주
결과를 가축 생산 현장인 축산농가에
에게는 상당한 불이익을 강요하게 된
제공하여 방역과 위생관리에 활용하게
축산물의 검사는 정부가 국민의 건
다. 이러한 이유로 세계각국은 축산물
하며, 축산물 처리?가공장의 위생관
강보호를 위하여 실시하여야 하는 기
위생검사를 중앙정부에서 직접 관장하
리 지도, 감독과 종업원 위생관리를 통
본적인 임무이다. 그것은 축산물의 검
며 가축질병과 축산물 검사에 대하여
하여 안전한 축산식품이 생산될 수 있
사 내용이 인수공통전염병의 방제는
전문지식을 갖추고 있는 전문가들에
도록 책임과 의무를 다하며 신뢰도 높
물론 식중독 유해세균과 유해물질의
의하여 실시되고 있는 것이다.
은 축산물검사업무의 수행을 위하여
잔류로 인한 국민건강의 위험요소를
아울러 축산식품 위생 관련 규정과
유해미생물과 잔류물질 검사를 위한
제거하는 활동이 포함되어 있기 때문
제도를 정비 보완하고 시설과 장비를
시료 채취 및 실험실 검사를 통한 과학
이다. 또한 축산물 검사를 통하여 가축
보강하여 이러한 분야의 시험?연구
적 근거에 의한 검사를 실시함으로써
의 질병을 조기에 예찰하고 신속한 방
는 물론 철저한 조사와 검사로 불량한
생산자와 소비자를 모두 만족시킬 수
역대책을 수립할 수 있도록 하는 기능
축산물이 생산되거나 수입되지 않도
있는 합리적인 축산물검사가 이루어질
을 가지고 있다. 그러므로 축산물검사
록 최대의 노력을 기울여 우리나라 축
수 있도록 최선을 다하여야 할것이다.
결과는 당해 가축의 축산물을 식용
산식품의 위생과 안전성을 최고의 수
끝으로 부정축산물의 근절이다. 우
적?부 판정하는 것은 물론, 식용 부적
준으로 유지되도록 노력하여야 할 것
리나라에서는 한때 절박도살제도의 악
판정시 이를 폐기하여야 하며 축산에
이다.
용으로 축산물을 소비하는 국민들의
중대한 영향을 미칠 수 있는 가축전염
수의과학검역정보?
창간호
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