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USDA Cochran Fellowship Program을 다녀와서
프로그램을 마치며
규모 작업장에서 적용할 수 있는 HACCP Model을 개
발하여 영세한 업체도 H A C C P체계의 도입을 가능하게
축산 선진국인가 후진국인가의 차이는 그 나라의
하고 있다.
식품위생관리수준으로 명확히 구분될 수 있을 것이다.
이번 프로그램을 통해 같이 참여한 아프리카의 여러
이것은 시설 등에 대한 투자도 물론이지만 그보다는
참가자들, 우리의 계속되는 질문에도 결코 지치지 않
관계자의 업무자세가 더 중요하다는 생각이 들었다.
고 아주 길게 답변해 준 FSIS 관계관, 그리고 우리가
방문한 작업장 중에는 정말 보잘 것 없는 시설이지만
도축?가공장을 방문했을 때 커피와 도너츠를 준비하
나름대로의 체계와 기준을 설정하여 위생관리에 임하
여 피 냄새 속에서도 식욕을 잃지 않게 해 준 작업장
는 모습들을 볼 수 있었다. 여기에는 작업장의 자체적
의 담당자들 등 많은 사람들을 알게 된 것이 가장 뿌
노력과 함께 영세한 작업장에서 그러한 체계로 운영
듯하며, 나름대로 위생관리에 대한 정부의 역할을 다
이 가능하도록 하는 정부차원의 노력이 수반되고 있
시 한번 생각하게 해준 좋은 기회였다.
는 것으로 생각된다. F S I S는 종업원이 5인 이하의 소
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2003. 9월 제2 1호

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