총 217페이지

제1장 도체 미생물 위생관리 기준
다. 살모넬라균 검사의 경우 최근 26회 검사시료 중 소는 1회, 돼지는 2회 및 닭ㆍ오리는
5회를초과하여살모넬라균이검출될경우부적합판정(다만, 도축장에서연간살모넬라균
검출률이 소는 2.5%, 돼지는 7%, 닭ㆍ오리는 18%를 초과하는 경우 부적합 판정)
* 소 살모넬라균 판정방법(3군법): 검사시료수(n), 최대허용 검출 시료수(M)
- 최근 26개 시료를 검사해서 1개의 시료에서 검출시 실행기준 준수
- 최근 26개 시료를 검사해서 2개 이상의 시료에서 검출시 실행기준 이탈
- 연간 검출률이 2.5% 초과시 실행기준 이탈
* 돼지 살모넬라균 판정방법(3군법): 검사시료수(n), 최대허용 검출 시료수(M)
- 최근 26개 시료를 검사해서 2개의 시료에서 검출시 실행기준 준수
- 최근 26개 시료를 검사해서 3개 이상의 시료에서 검출시 실행기준 이탈
- 연간 검출률이 7% 초과시 실행기준 이탈
라. 대장균수와살모넬라균에의해동시에부적합판정을받은경우에는1회부적합으로간주
9. 검사기록
이 요령에 따라 미생물검사를 실시한 도축장의 영업자 및 시ㆍ도 축산물위생검사기관의
장은 검사와 관련한 기록을 작성하고 이를 최종기재일로부터 2년간 보관하여야 한다.
10. 검사결과 조치사항
가. 도축장의 영업자는 대장균 검사결과 부적합으로 판정되었거나, 시ㆍ도 축산물
위생검사기관의 장으로부터 살모넬라균 검사결과 부적합으로 통보를 받은 경우 즉시
부적합 원인을 조사하고 적절한 시정조치를 하여야 한다.
나. 도축장의 영업자는 이 고시에 의한 미생물검사 결과 부적합 판정 후 1년 이내에 다시
부적합 판정이 있는 경우에는 도축장의 안전관리인증기준(HACCP) 계획을 재평가하고
수정ㆍ보완하여야 한다.
다. 시ㆍ도 축산물위생검사기관의 장은 살모넬라균 검사결과 부적합으로 판정되는 경우 그
세부내역을 시ㆍ도지사에게 보고하고 해당 도축장의 영업자에게 즉시 통보하여야 한다.
라. 시ㆍ도 축산물위생검사기관의 장으로부터 살모넬라균 검사결과 부적합 통보를 받은
도축장의 영업자는 원인 분석, 시정조치, 안전관리인증기준 관리계획(HACCP plan)
재검토 등의 살모넬라균 재오염을 예방하기 위한 적절한 조치를 실시하고 그 결과를
조치 완료일로부터1주일이내에 관할지역 시ㆍ도지사및 시ㆍ도축산물위생검사기관의
장에게 제출하여야 한다.
Animal and Plant Quarantine Agency ! 19

현재 포커스의 아래내용들은 동일한 컨텐츠를 가지고 페이지넘김 효과및 시각적 효과를 제공하는 페이지이므로 스크린리더 사용자는 여기까지만 낭독하시고 위의 페이지이동 링크를 사용하여 다음페이지로 이동하시기 바랍니다.