ÃÑ 463ÆäÀÌÁö

287ÆäÀÌÁö º»¹®½ÃÀÛ

278
õ¿¬¹°ÁúÀ» ÀÌ¿ëÇÑ µ¿¹°Áúº´ÀÇ ¿¹¹æ ¹× Ä¡·á
(20) °Ç°­ÇÑ µ¿¹°¿¡¼­ À§Àå°ü³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ ±ÕÇüÀº È¿À²ÀûÀÎ ¼ÒÈ­, ¿µ¾çºÐÀÇ ÃÖ´ëÈí¼ö ±×¸®°í
Áúº´¿¡ ´ëÇÑ ÀúÇ×¼º Çâ»ó¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ°Ô µÇ¸é ÀÌ ±ÕÇüÀÌ º¯È­µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç
À¯»ê±Õ ¼öÀÇ °¨¼Ò¿Í º´¿ø¹Ì»ý¹°ÀÇ Áõ°¡¸¦ ÃÊ·¡ÇÑ´Ù. ÀÌÀ¯ÀÚµ·ÀÇ °æ¿ì ¸ðµ·°úÀÇ ºÐ¸®, ´Ù¸¥
ÀÚµ·°úÀÇ ÇÕ»ç, À¯ÁóÀ¯·¡ ¸é¿ª¹°Áú °ø±ÞÁß´Ü, ȯ°æ°ú »ç·áº¯È­ µî ÀÌ ½Ã±â¿¡ °¡Àå Å« ½ºÆ®
·¹½º¸¦ ¹Þ°Ô µÈ´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸¿¡¼­, ¹Ù½Ç·ç½º ¸®ÄÉ´ÏÆ÷¹Ì½º(
B. licheniformis) ¾ÆÆ÷(10
, 10
spore/g feed)·Î
Á¦Á¶ÇÑ »ý±ÕÁ¦ LSP 122(Alpharma) ¶Ç´Â ¹Ù½Ç·ç½º Åä¿äÀÌ(
Bacillus toyoi, Toyocerin
¾ÆÆ÷(10
spore/g feed)¸¦ ÀÌÀ¯ÀÚµ·¿¡ 28ÀÏ°£ ±Þ¿©Çϸ鼭 ÀÌÀ¯ÀÚµ· ¼³»çÁõÈıº¿¡ ´ëÇÑ
È¿°ú¸¦ ½ÃÇèÇÏ¿´´Ù. ¸ðµç »ý±ÕÁ¦ ±Þ¿© ÀÚµ·ÀÇ Æó»çÀ²Àº ´ëÁ¶±º¿¡ ºñÇÏ¿© ÇöÀúÈ÷ ³·¾ÒÀ¸¸ç,
ÀÏÀÏ Áõü·®, »ç·áÈ¿À²µµ »ý±ÕÁ¦ ±Þ¿©±ºÀÌ ¿ì¼öÇÏ¿´À¸¸ç LSP 122(10
spore/g) ±Þ¿©±ºÀÌ
toyoi ±Þ¿©±ºº¸´Ù ¾çÈ£ÇÏ¿´´Ù (21).
³ª. ¶ôÅäÄÚÄí½º ¼Ó(Lactococcus sp.)
(1) ÀÌÀü ¿¬±¸¿¡¼­ ÀýâÁõ(furunculosis)ÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â µ¿¾È¿¡, Áõ»óÀ» ³ªÅ¸³»Áö ¾Ê´Â ¹°°í±â´Â
Lactococcus lactis subsp. lactis), ¶ôÅäÄÚÄí½º
¸¹Àº ¼öÀÇ À¯»ê±Õ, ƯÈ÷ ¶ôÅäÄÚÄí½º ¶ôƼ½º(
Lactococcus lactis subsp. cremoris), ¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º Ä¿¹ÙÅõ½º(Lactobacillus
Å©·¹¸ð¸®½º(
curvatus), ·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½º(Leuconostoc mesenteroides), ¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º »çÄÉÀÌ
Lactobacillus sakei)¸¦ °®°í ÀÖ¾ú´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸¿¡¼­´Â, ÀϺΠ¹°°í±â º´¿øü¿¡ ´ëÇÑ ±æÇ×¹°Áú »ý¼º°ú ºÎÂø°æÀï¿¡ ±Ù°ÅÇÏ¿© »ý±ÕÁ¦·Î
»ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â 5Á¾ÀÇ À¯»ê±Õ ¼±¹ß½ÃÇèÀ» ÇÏ¿´´Ù. ±× °á°ú, ½ÃÇèÇÑ ¸ðµç º´¿øüÀÇ ºÎÂøÀ»
¾ïÁ¦ÇÏ´Â À¯»ê±ÕÀº ¶ôÅäÄÚÄí½º ¶ôƼ½º(CLFP100), ¶ôÅäÄÚÄí½º Å©·¹¸ð¸®½º(CLFP102), ¶ôÅä
¹Ù½Ç·ç½º Ä¿¹ÙÅõ½º(CLFP150) 3Á¾À̾ú´Ù. ±×·¯³ª ¹°°í±â º´¿øü Ǫ¶óº¸¹ÚÅ׸®¿ò »çÀÌÅ©·Î
Flavobacterium psychrophilum)°ú ·¹´Ï¹ÚÅ׸®¿ò »ì¸ð´Ï³ª·ë(Renibacterium salm-
ÇÊ·ë(
oninarum)Àº À̵é À¯»ê±Õ¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¾ïÁ¦µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¸ðµç À¯»ê±ÕÀÇ ±æÇ×¹°Áú »ý¼º´ÉÀº
½ÃÇè¿¡ °ø½ÃÇÑ Ç¥ÁØ±Õ 1Á¾ À̻󿡼­ °üÂûµÇ¾ú´Ù(22).
´Ù. À̽ºÆ®(Yeast)
Pediococcus acid-
(1) »õ·Î¿î »ý±ÕÁ¦(MitoMaxR, Imagilin)´Â Æäµð¿ÀÄÚÄí½º ¾×½Ãµð¶ôƼ½Ã(
ilactici)¿Í »çÄ«·Î¸¶À̼¼½º º¸¿ï¶óµð(Saccharomyces boulardii)·Î ¸¸µé¾î Á³´Ù. Æäµð¿ÀÄÚÄí½º
¼Ó ±ÕÀº À¯»ê°ú Ç׹̻ý¹° ÆéƼµåÀÎ Æäµð¿À½Å(pediocin)À» »ý¼ºÇÏ¿© Ç× ¹Ì»ý¹° È°¼ºÀ» º¸À̸ç,
»çÄ«·Î¸¶À̼¼½º º¸¿ï¶óµð´Â Ç×»ýÁ¦ Åõ¿©¿¡ ºÎ¼öµÇ¾î ÀϾ´Â ¼³»çÀÇ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ È¿°úÀûÀÎ
À̽ºÆ® ·ùÀÌ´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸¿¡¼­, MitoMaxRÀÇ °¡±Ý Ä۽õ㿡 ´ëÇÑ ´ëü ¿¹¹æÁ¦·Î¼­ÀÇ È¿°ú¸¦ 1ÀÏ·ÉÃß¿¡ 2ÁÖ°£
°æ±¸ Åõ¿© ÈÄ¿¡ Ç÷Áß Ç×ü¹ÝÀÀ, ºÐº¯ ³» Ä۽õã Ãæ³­ ¹èÃâ ¹× Áõüȿ°ú¸¦ Á¶»çÇÏ¿© Æò°¡
ÇÏ¿´´Ù. ±× °á°ú, 1%¿Í 0.1%¸¦ Åõ¿©ÇÑ ´ßÀÇ ºÐº¯ ³» Ãæ³­ ¼ö°¡ ´ëÁ¶±º¿¡ ºñÇÏ¿© ÇöÀúÈ÷
Àû¾úÀ¸¸ç, Ä۽õã ƯÀÌ Ç÷ÁßÇ×ü°¡µµ ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù(23).
(2) »çÄ«·Î¸¶À̼¼½º º¸¿ï¶óµð´Â ÀεµÂ÷À̳ª¿¡ ÀÖ´Â ¸®Ä¡ ¶Ç´Â ¿©Áö(lychee)¶ó ºÒ¸®´Â ¿­´ë
°úÀÏ¿¡¼­ ºÐ¸®ÇÑ À̽ºÆ®·Î, À̽ºÆ® ¹ßÀ°¿¡ ºñÁ¤»óÀûÀÎ °í¿Â(37
C)¿¡¼­µµ ¹ßÀ°Çϸç, Æ÷ÀÚ¸¦
»ý¼ºÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. »çÄ«·Î¸¶À̼¼½º º¸¿ï¶óµð¸¦ °æ±¸·Î ¹Ýº¹ Åõ¿©Çϸé 3Àϳ»¿¡ °áÀå¿¡ °ß°íÈ÷
ºÎÂø, Áõ½ÄÇÏ°Ô µÇ¸ç 2-5Àϳ»¿¡ ºÐº¯À¸·Î Áö¼Ó ¹èÃâÇÑ´Ù. »çÄ«·Î¸¶À̼¼½º º¸¿ï¶óµð´Â À̽ºÆ®

287ÆäÀÌÁö º»¹®³¡



ÇöÀç Æ÷Ä¿½ºÀÇ ¾Æ·¡³»¿ëµéÀº µ¿ÀÏÇÑ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ °¡Áö°í ÆäÀÌÁö³Ñ±è È¿°ú¹× ½Ã°¢Àû È¿°ú¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÆäÀÌÁöÀ̹ǷΠ½ºÅ©¸°¸®´õ »ç¿ëÀÚ´Â ¿©±â±îÁö¸¸ ³¶µ¶ÇϽðí À§ÀÇ ÆäÀÌÁöÀ̵¿ ¸µÅ©¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö·Î À̵¿ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
»ó´Ü¸Þ´º ¹Ù·Î°¡±â ´ÜÃàÅ°¾È³» : ÀÌÀüÆäÀÌÁö´Â ÁÂÃø¹æÇâÅ°, ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö´Â ¿ìÃø¹æÇâÅ°, ùÆäÀÌÁö´Â »ó´Ü¹æÇâÅ°, ¸¶Áö¸·ÆäÀÌÁö´Â ÇϴܹæÇâÅ°, ÁÂÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â insertÅ°, ¿ìÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â deleteÅ°