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<참고 6> 우유류판매업소 일반위생점검표
□ 영업장명 :
□ 점검빈도 : 운송시마다
□ 점검일자 :
□ 점 검 자 :
구 분
점 검 항 목
평가 비고
1. 냉장실의 온도는 10℃ 이하로 유지하고 있으며, 내부는 청결하게 관리되고 있는가?
작업 전·
2. 바닥은 청결하게 관리되고 있으며, 물이 고여 있거나 냄새가 나지 않는가?
위생상태
3. 벽면, 천장은 이물, 먼지, 거미줄 등이 제거되어 청결하게 유지되고 있는가?
1. 유제품 반입 시 운반차량의 적재함은 적정온도를 유지하고 있는가?
2. 작업 중 유제품을 냉장고에 바로 넣지 않고 실온에 방치하거나, 야적하고 있지 않는가?
www.nvrqs.go.kr
3. 포장재가 새거나 파손된 제품은 없는가?
작업 중
4. 유통기간이 경과된 제품은 없는가?
위생상태
5. 바닥은 항상 청결하게 유지되고 있는가?
6. 배달판매의 경우 운반용기는 보냉이 유지되고 있는가?
7. 냉장실은 적절한 온도(10℃ 이하)를 유지하고 있는가?
1. 점검자는 작업 전·중·후 상기사항을 평가한다.
2. 평가기준
가. 양호(○) : 전반적으로 위생관리가 완전하게 준수된 상태
평가방법
나. 보통(△) : 일반적으로 위생관리가 준수된 상태 - 청결하게 관리되도록 지도
다. 불량(ｘ) : 위생관리가 준수되지 않는 상태 - 즉시 개선조치(수리, 청소, 교육, 제품의 조치 등)
3. 평가결과 부적합(불량)의 경우 종사자에 대한 위생교육 및 현장에서 개선토록 조치한다.
지적사항 :
개선조치
사항
개선조치사항(구체적으로 기술) :
※ 각 업소에서는 본 표를 참고하여 상황에 맞게 변경하여 사용하세요.
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| 국립수의과학검역원

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