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부 록
[부록] 구제역바이러스의환경저항성
1. 우유, 식육및부산물
품 목
축종
생존기간
조
건
9～12일
실험적으로 오염시
35일
18℃ 전처리 멸균우유에 실험적 오염시
80℃ 17초간 처리.
생존
72℃ 15초간 멸균후 65℃에서 절반량으로 되게 증
발시킴
우유
소
0.001% 이하
오염우유(pH 7.0～7.6)를 56℃ 30분간 처리
생존
구제역 감염 젖소에서 생산된 우유를 148℃, 3초
사멸
이상 처리
2년
건조우유
버터우유
소
14일
실험적으로 오염시
체더치즈(영국산)나 카멈베어치즈(프랑스산) 유래
생존
후식용 유장(sweet whey)
유장
사멸
카제인제품 유래 산성화 유장(pH 4.7)
(乳漿)
후식용 유장(sweet whey)에서 추출한 lactoalbumin,
사멸
lactoglobulin 또는 lactose
유장
20～23시간 실험적으로 오염시
(치즈)
크림
10일
실험적으로 오염시
버터
26～45일
단순 염적, 실험적으로 오염시
72℃ 15초간 멸균후 산성화 우유(pH 4.6). 실온(20～
카제인
최소 42일
25℃) 보관
-297-

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