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축산물 위생
표 2. CODEX 5단계로 진행된 MRL 적용부위에 대한 용어 및 정의(안)
용 어
MRL 적용
도체의 골격조직으로서 간질 및 근육내 지방을 포함하며 일반적인
뼈를 제외한 정의와 동일한 부위
근육
체조직의 비율로 뼈, 결제직, 건 및 신경조직, 임파선을 포함한 부위,
(Muscle)
가식내장이나 분리가능한 지방은 포함 안함
도체로부터 분리가능한 지방조직으로서 피하, 장간막 및
정의와 동일한 부위
신장주위 지방을 포함함. 간질 또는 근육내 지방,
-지용성 물질은 지방을 검사하고 MRL은 지방에 적용
지방(Fat) 유지방은 포함하지 않음
-분리가능한 지방이 시료량으로서 부족할 경우
근육과 지방(뼈제외)을 분석하고 MRL은 전시료에
적용(예, 토끼고기)
포유동물로부터 1회 또는 그 이상의 비유에 의해 얻어지는
지용성물질의 경우 전시료에 적용
유(Milk)
것으로서 어떠한 첨가나 추출이 없는 것으로 유로 제공되거나
가공단계로 넘어가기 전단계의 것
알류
암컷 조류 특히 가금에서 생산되는 신선한 구형체
난각을 제거한 후 난백과 난황을 포함한 가식부위
(Eggs)
에서 논의하여 CODEX기준으로서 설정되기를 원하는 약
단계로의 진행을 요청하여 반영시켰으며, 돼지성장촉진호
물의 독성 및 잔류성 성적을 본 분과위에 제출하게 되면서
르몬은 CODEX기준 설정에 있어 좀 더 신중을 기할 것을
시작된다.
요청하였다.
본 분과위에서는 가축에서의 사용 타당성과 제출자료의
2. 잔류허용기준 적용 부위별 용어정의 채택
과학성 등을 심의하여 평가여부와 순위를 결정하여
FAO/WHO 산하 전문가기구인 JECFA에 평가를 요청하
CODEX 동물용의약품잔류분과위에서는 잔류허용기
고 JECFA는 제출자료를 검토하여 독성에 근거한 일일섭
준을 부위별로 설정하고 있다. 즉, 약물별로 주로 축적되는
취허용량, 검사방법과 함께 잔류허용기준을 본분과위에 제
부위 및 그 정도가 상이하므로 가식부위를 크게 근육, 간장,
시한다.
신장, 지방으로 대별하여 허용량을 정한다. 우리나라는 대
이렇게 제시된 기준(안)이 4단계가 되며 이후 본 분과
부분 약물의 잔류허용기준이“고기”라는 총합적 개념으로
위에서는 각국의 의견을 수렴하면서 CODEX총회에서 최
설정되어 있는데 2002년도 개정안에는 CODEX와 마찬가
종 인준을 받게되는 8단계(안)으로까지 진행하게 된다. 금
지로 부위별 개념으로 정하고 있다. 이렇게 부위별로 기준
번 회의에서는 2001년 7월에 있었던 제 24차 총회에서
을 설정할 경우 실제 검사부위는 무엇이며 잔류검사시 어느
CODEX의사결정에 있어 과학적 자료의 중요성이 강조되
부위를 채취해야하는지에 대한 논의가 부위별 용어정의에
면서 의사진행 속도에 가속이 붙어 그간 기타 법적인 요
대한 논의이다.
인 또는 우려 원칙 등에 의해 보류되었던 기준들이 모두 8
우리나라는 금번 회의에서 유지방함량을 4%로 정의한
단계 또는 상위단계로 진행되었다. 자세한 논의 결과는 표
초안에 대하여 유지방함량은 국가, 지역 및 가축품종에 따
1과 같다.
라 다양하다는 의견을 EU등 여러나라와 함께 제시하여 유
우리나라는 테트라사이클린 계열 항생제의 기준이 국가
지방함량을 4%로 정의한 문구를 삭제하도록 하였다. 부위
간에 상이하여 분쟁이 있을 수 있는 것에 우려를 표명하고
에 대한 용어 정의는 금번 회의 결과 5단계로 상정되었으며
이들 약물에 대한 CODEX기준의 중요성을 강조하면서 8
그 자세한 사항은 표2와 같다.
수의과학검역정보?
제15호
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