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특히고혈압에특효라고알려져잎을말려차처럼끓여먹거나환으로만들어인터넷
에서판매한다.아토피성피부에효과가좋고폐를튼튼하게하며,이뇨작용,당뇨병
에도 효능이 있으며 독을 풀어준다. 환삼덩굴은 다행히 독이 없어 먹을 수 있으나
성질이 차므로 체온이 낮은 사람은 섭취에 주의가 필요하다.
최근에는음식으로도주목을받고있는데울산광역시의한환경단체가환경을해치는
환삼덩굴을먹어서없애자며태화강변에서시식회를열기도했다.어린싹이나잎을
샐러드용으로먹을수있으며,깻잎처럼장아찌를만들거나찜요리에얹어요리하면
향이 좋고, 살짝 삶아 초고추장에 나물로 무치거나 튀김옷을 입혀 튀겨 먹을 수도
있어 의외로 다양한 음식으로 이용된다. 재미있는 사실은 애완용 새우를 키우는
동호인들은 어린 잎을 데쳐서 먹이면 색감이 좋아진다고 여겨 환삼덩굴을 새우의
사료로도 이용하고 있다.
이제 환삼덩굴을 사람과 환경에 해로운 잡초로 생각하여 물리적으로만 제거하려
하기보다는질병을치료하는약으로활용하거나유익한음식또는사료로이용하여
자연스럽게 개체수를 줄이는 방안도 필요할 것 같다.
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농림축산검역본부

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