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축산물가공처리법령 관련고시 최근(‘05~’06.3) 주요 개정사항
고시명
주요 개정사항
※ ‘06년 4월중 주요 개정예정 사항
ㅇ유가공품 중 대장균(군)의 정량기준 설정
ㅇ자연치즈의 안전성과 무관한 성분규격 삭제
ㅇ자연치즈, 가공치즈, 식육가공품의 성분규격중 소르빈
축산물의가공기준및성분규격
산칼슘 신설
ㅇ축산물시험법 일부 개선
- 검사항목에 따른 검사시료 채취의 주의점 신설 등
ㅇ원재료 표시 관련
- 사용한 모든 원재료 표시
- 제품명으로 사용한 경우외라도 주표시면에 특정원재료명
및 성분명을 표시하는 경우에도 해당 원재료의 함량
을 표시하도록 함
ㅇ다소비 축산물가공품의 영양성분 표시 의무화
축산물의표시기준
- 소시지류, 우유류, 발효유류, 가공유류, 아이스크림류,
분유류
ㅇ포장육 및 수입식육의 유형표시
- 식육의 종류(예 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등)와 부위명
(안심, 목심, 앞다리 등)의 표시의무 규정 마련
ㅇ식용란의 권장 표시기준 마련
ㅇ HACCP 공통기준 마련을 위한 용어 통일 추진
- 용어의 정의중 "허용한계치(Critical Limit)"를 한계
기준과 함께 사용할 수 있도록 하고, "HACCP 계
획"에 대한 정의를 신설함
ㅇ 축산물 HACCP 지정 작업장등에서 수출등 목적으로
축산물위해요소중점관리기준
지정서 영문발급 요청이 늘어나고 있어 이에 대한
근거 규정 마련
? 축산물 가공품 HACCP 평가기준 마련에 따른 지정
품목 확대
- 식육가공품(갈비가공품, 건조저장육류) 개별 평가기준 마련
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