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축산물위생
사료공장 HAC C P인증심사
시행 및 절차
축산물안전과 축산연구사
Ⅰ. 서 론
이 광 희
최근 우리나라는 경제 성장과 세계화 및 국민소득 증대 등에 힘입어 국민들의 소비자 권리
의식이 증가하고 있는 시점에서 식품의 안전성 문제는 가장 우선하는 국민적 관심사가 되었다.
특히, 식품안전성 문제는 자유무역협정( F TA) 등의 새로운 국가간, 지역간 경제관계의 성립 등
으로 식품의 국제교역이 증가하여 전 세계적인 관심사가 된 지 오래다. 소에서의 광우병 문제,
돼지고기의 다이옥신 사건 등을 비롯해 볼 때 한 국가의 식품위생안전사고 발생국가에만 국한
되는 문제가 아니라는 사실을 알 수 있다. 즉 식품안전성 문제는 소비자 신뢰확보 및 국제교역
측면뿐만 아니라, 식품산업의 지속적인 시장확보 측면에서도 최우선적으로 고려하여야 할 사
항이다.
축산식품생산의 시작단계 산업인 배합사료의 안전성 확보를 위한 정책적인 규제와 대책 실
행이 필요한 실정이다. 축산물생산의 기본요소인 사료의 안전성 강화 대책을 마련하고 그 일환
으로 사료공장H ACCP 인증제도 도입과 사료내 유해요소(식품유해 미생물, 중금속, 동물용의
약품, 잔류농약 등)의 관리강화 정책제도를 추진하고 있다. 사료공장H ACCP 인증도입 인증제
도는 사료공장 관리자 및 관련 산업의 관계자들에 인식전환을 도모하고 안전축산식품생산에
대한 소비자의 신뢰를 구축하는 목표에 한걸음 다가서 있다.
Ⅱ. 사료공장 H AC CP인증제도 도입 및 시행
1. 사료공장H A C C P인증제도의 개요
사료공장H AC C P인증제도는 배합사료의 위해요소관리를 통한 축산물안전성을 확보하고 위
해에 대한 안전성이 확인된 배합사료의 공급에 의해 사육된 가축으로부터 우수축산물을 생산
하는 데 그 목적을 두고 있다. 사료( Fe e d )에서 식탁( Table )까지 축산물을 안전하게 관리하여
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2005. 7월 제2 8호

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