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농림축산검역검사기술개발사업 2013 연구과제제안
서
2. 연구방법 및 전략
1) 1차년도(2012) : 계육 특성에 맞는 캠필로박터균 검사를 위한 정성 및 정량검사법 설정
및 오염도 조사
가) 캠필로박터균 3종(Campylobacter jejuni, coli, lori)의 균 기본특성 조사
나) 미국의 캠필로박터균 공인검사법 검토 및 계육에서 캠필로박터균 3종에 대한 정성
및 정량 검사법 확립
다) 대미 삼계탕 수출 축산물위생검사기관과의 실험실간 비교실험
라) 닭 도축장 가금육에서 Campylobacter jejuni, coli, lori 균종별 오염도 조사
- 가금육, 작업용 용기 및 라인의 캠필로박터 오염도 조사
- 절단 및 포장 가금육에서의 캠필로박터 오염도 조사
2) 2차년도(2013) : 캠필로박터균오염도조사를통한닭도축장위생실태파악및미생물관리
방안제시및기준설정
가) 닭 도축장별 Campylobacter jejuni, coli, lori 균종별 오염수준 분석
나) 캠필로박터균 3종(Campylobacter jejuni, coli, lori)의 검출에 따른 닭 도축장의 위생
실태조사 및 위생지표로서의 활용여부 분석
다) 작업용 용기 및 라인 등 닭 도축장에서의 캠필로박터균 주요 오염단계 분석 및 관리
방안 제시
라) 닭 도축장에서의 캠필로박터균 관리기준 설정 및 재평가
3. 연구협력
구 분
기관 (부서)
협 력 사 항
담당자(직급/성명)
축산물위생검사기관
각시도 축산물
외부
정성 및 정량검사법 실험실간 비교시험
(전북, 충북, 대구 등)
미생물검사 담당자
서울지원
정성 및 정량검사법 실험실간 비교시험
김영욱 연구사
부서간
영남지원
정성 및 정량검사법 실험실간 비교시험
김혜지 연구사
Ⅳ. 연구성과 예측 및 기대효과
1. 기술적 측면
- 계육에서 캠필로박터균 검사법 확립
- 국내 닭 도축장에서의 캠필로박터균의 분포조사 및 미생물 위생관리기준 마련
2. 정책, 경제, 사회, 산업적 측면
- 닭 도축장에서의 계육에 대한 캠필로박터균 위생관리 기준 설정 및 운영을 통한 품질 개
선으로 미국 삼계탕 수출의 기반 조성 및 국내산 계육의 안전성 확보를 통한 소비자 신
뢰 제고
750 농림축산검역본부

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