총 910페이지

과제분류
중점과제
수의과학기술개발 연구사업
과제코드
B-FS03-2011-12-01
연 구 과 제 제 안 서
기술코드
Request for Proposal (RFP)
제안부서
축산물규격과 위생미생물연구실
1. 과 제 명
국내 유통 식용란 및 액란의 미생물학적 위생실태 평가 및 개선에 관한 연구
2. 연 구 원
성 명
직 급
과 (부서)
연 구 실 (팀)
참여율(%)
a. 과제책임자 김영조
수의주사
축산물규격과
위생미생물 연구실
25
b. 연 구 원
문진산
수의연구관
축산물규격과
위생미생물연구실
15
허은정
수의연구사
축산물규격과
축산식품규격연구실
15
박재우
수의주사
축산물규격과
위생미생물연구실
10
박현정
수의주사
축산물규격과
위생미생물연구실
5
김현중
수의주사
축산물규격과
위생미생물연구실
5
고은경
선임연구원
축산물규격과
위생미생물연구실
5
박지성
수의주사보
축산물규격과
축산식품규격연구실
5
송성옥
수의사무관
축산물규격과
축산식품규격연구실
5
위성환
수의연구관
축산물규격과
과장
10
3. 과제의 최종목표
?식용란 및 액란에 대한 신선도 및 주요 미생물 오염도 파악
?미생물 오염도 파악에 따른 식용란 및 액란에 대한 위생기준 설정 및 위생관리 방안 제시
4. 연차별 연구개발 목표와 내용
연구원 시작년도 기간
?식용란 및 액란에 대한 신선도 및 미생물 오염도 조사 (1년차)
김영조
2011
2년
－목표: 식용란 및 액란에서의 일반세균, 대장균군, 살모넬라의 분포조사
문진산
－내용: 유통단계별로 식용란 및 액란을 수거하여 신선도, 일반세균, 대
허은정
장균군, 살모넬라의 오염도 조사 및 보관온도에 따른 미생물의
박재우
특성 조사
박현정
? 식용란 및 액란의 위생기준 설정 및 위생관리 방안 제시 (2년차)
김현중
－목표: 식용란 및 액란의 안전관리 방안 제시
고은경
－내용: 식용란 및 액란의 미생물 관리 기준 및 미생물 저감화를 위한
박지성
위생관리 기준 방안 제시
송성옥
위성환
5. 색인용어
식용란, 액란, 살모넬라균, 오염지표세균, 위생관리
6. 연구기간
2011∼2012(2년)
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