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위생관리
축산물
3장
3) 축산물의 가공기준 및 성분규격 개정(검역원고시 2006-4호, ’
06. 4. 3)
축산물가공처리법 중 포장육의 정의 변경에 따라 고시 개정 및 관련 세부사항이 변경(포장육관련 ’
06.
9. 24부터 시행)되었다. 버터류 중 대장균군 기준 및 자연치즈 중 대장균 기준에 대하여 3군법을 도입한
정량기준으로 개정 및 관련 용어가 신설되었다. 자연치즈의 성분규격 중 안전성과 관련이 없는 지방형을
삭제하여 유형단순화 및 클로스트리디움 보툴리눔이 삭제되었다. 자연치즈, 가공치즈, 식육가공품 및 포
장육 성분규격의 보존료 중 소르빈칼슘이 신설되었다. 축산물 시험방법 중 총칙의 일부 개정 및 검사시
료의 채취 및 취급 방법 일부가 신설되었다. 축산물 잔류시험법 중 EEC-4plate법에서 평판의 검사조건
이 개정되었고 원유의 시험법 중 유당, 유고형분, 무지유고형분 정량법이 개정되었다.
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4) 닭·오리고기 위생수준 향상을 위한 축산물가공처리법 시행령 개정(’
06. 9. 22)
1일 평균 도축수수 8만수 이상을 대상으로 닭·오리고기 포장유통이 의무화되었다.

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