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■국내도축장 HACCP시행시기
1 일 평 균 도 축 실 적
(적 용 품 목)
소 도축장
100두이상 또는 정부지원
2000년 7월 1일부터
축산물종합처리장
50~100두미만
2001년 7월 1일부터
30~50두미만
2002년 7월 1일부터
30두미만
2003년 7월 1일부터
도서지역 제외
돼지 도축장
1,000두이상 또는 정부지원
2000년 7월 1일부터
축산물종합처리장
500~1,000두미만
2001년 7월 1일부터
300~500두미만
2002년 7월 1일부터
300두미만
2003년 7월 1일부터
도서지역 제외
닭 도축장
100천수이상
2000년 7월 1일부터
50천수~100천수미만
2001년 7월 1일부터
30천수~50천수미만
2002년 7월 1일부터
30천수미만
2003년 7월 1일부터
도서지역 제외
※ 비고 : 도축업 영업자가 동일 작업장안에서 소도축업과 돼지도축업을 같이 하는 경우에는 시행시기의 적용은 2개의 영업중 영
업비중이 큰(영업의 주종을 이루는)영업을 기준으로 함.
제일제당(햄류?소시지류)이 지정된 후 식육가공장 4
개소, 유가공장 27개소등 31개 가공장에서 HACCP
적용품목을 지정 받았으며, 금년 1.14일자로 도축장
HACCP적용 시범업체인 한냉(주)중부공장 및 농
협목우촌육가공장과 민간기업인 (주)대상농장이
HACCP적용 소, 돼지 도축장으로는 최초로 지정
받았으며, 닭도축장은 (주)하림이 9.8일자로 지정 받
았습니다.
▲HACCP 적용품목 부착 표시(심볼)
포하여 HACCP제도도입의 근거조항을 신설하고
Ⅳ. 국내도축장 HACCP적용을 위한 추
1996년 식육가공품,
‘97년 어육가공품,
‘98년에는 냉
진실적
동수산식품 및 유가공품을 HACCP적용품목으로 지
정?확대해 왔으며‘98년 보건복지부로부터 농림부로
검역원에서는‘98년부터 농림부, 시?도, 축산기술
관련업무의 일부가 이관됨에 따라 축산물가공처리법
연구소등 관련기관, 수의과대학, 한국식품개발연구원,
HACCP 시범업체등과 공조체계를 구축하여 HACCP
령을 개정하여 도축장에 대하여는 작업규모에 따라 금
기반이 전무하다시피한 국내도축장에 HACCP제도를
년7월부터 2003년까지 년차적으로 HACCP제도를 의
적용하기 위해 실무적인 업무를 지속적으로 추진하여
무 적용하도록 하였습니다.
현재까지 국내 HACCP적용업소로는‘97년 최초로
왔습니다.
수의과학검역정보?
제9호
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