ÃÑ 97ÆäÀÌÁö

69ÆäÀÌÁö º»¹®½ÃÀÛ

ÀÚ ·á
´ëÇÑ ±â·Ï¹æ¹ýµîÀ» ¼³Á¤ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. °ËÁõÀÇ ³»¿ë¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ »çÇ×ÀÌ Æ÷ÇԵǾî¾ß ÇÑ´Ù.
1) ¼±Çà¿ä°ÇÇÁ·Î±×·¥ ¹× HACCP±â·ÏÀÇ Á¡°Ë
2) °¨½ÃÈ°µ¿ ¹× °³¼±Á¶Ä¡¿¡ ´ëÇÑ ÇöÀåÈ®ÀÎ
3) ¿øÀç·á, Áß°£Á¦Ç° ¹× ÃÖÁ¾Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ½ÃÇè°Ë»ç
4) °¨½Ã¿¡ »ç¿ëµÇ´Â °èÃø±â±âÀÇ °Ë?±³Á¤
5) HACCP °èȹ, ¼±Çà¿ä°ÇÇÁ·Î±×·¥ÀÇ ¼öÁ¤ µî
°ËÁõ¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸´Â Ãà»ê¹°°¡°øÀå HACCP °ËÁõÁöħÀ» Âü°íÇÏ¸é µÈ´Ù.
10. ±â·ÏÀ¯Áö¹æ¹ý
±â·ÏÀ¯Áö´Â HACCP ü°è¿¡¼­ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀÌ´Ù. Á¤È®ÇÑ ±â·ÏÀ» º¸°ü °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀº °øÁ¤°ü¸®°¡ HACCP ¿øÄ¢°ú
°èȹ¿¡ µû¶ó ±ÔÁ¤ÇÑ ´ë·Î ½Ç½ÃµÇ¾ú´Ù´Â Áõ°Å°¡ µÇ¸ç µ¿½Ã¿¡ Á¤ºÎÀ§»ý´ç±¹ÀÇ Á¡°Ë½Ã °¡°øÀå ½Ã¼³ÀÇ À§»ý°ü¸® ¹× °øÁ¤ °ü¸®
ÀÇ »óŸ¦ Á¶»çÇϴµ¥ À¯È¿ÇÑ ÀÚ·á°¡ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ðµç °ü·Ã±â·ÏÀº ±â·ÏÀ» ÇÏÁö ¾Ê´Â Á¾¾÷¿øÀ̳ª HACCPÆÀ¿¡ ÀÇÇØ °ËÅäµÇ
¾î¾ß ÇÑ´Ù. Ãà»ê¹°°¡°øÀåÀº HACCP °ü·Ã ±â·ÏÀº HACCPÆÀ ¶Ç´Â Ç°Áú°ü¸®ºÎ¼­¿¡¼­ ÃÖ¼ÒÇÑ 2³â°£ º¸°ü °ü¸®ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
ÀÌ ÀϹݸ𵨿¡¼­ Á¦½ÃÇÑ¡²¾ç½Ä 7-1¡³³»Áö¡²¾ç½Ä 7-8¡³´Â HACCP °èȹÀ» ¼öÇàÇϱâ À§ÇÑ ¼­½ÄÀÇ ÇÑ ¿¹À̹ǷΠHACCPÆÀ
Àº ÀÚ»ç ½Ã¼³ À§»ý¼öÁØ ¹× À§»ý°ü¸®´É·Â¿¡ ¸Â°Ô ¼­½ÄÀ» °³¹ßÇÏ¿© HACCP °èȹÀ» ÀÛ¼ºÇÏ¿© ¿î¿µÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
HACCPÆÀÀº ºñ·Î¼Ò ÀÚ»ç °¡°øÀå¿¡¼­ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Â Æ÷ÀåÀ°ÀÇ À§Çغм® ¹× HACCP °èȹ¿¡ ´ëÇØ ¹ýÀû¿ä±¸ Á¶°Ç¿¡ ºÎ
ÇյǴ ¿ÏÀüÇÑ ¹®¼­¸¦ º¸À¯ÇÏ°Ô µÇ¸ç, HACCPÁ¦µµ¸¦ µµÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀڽۨÀÌ ¼¹À»¶§ HACCPÀû¿ë °áÁ¤À» À§ÇØ ÀÛ¾÷Àå
°æ¿µÀÚ¿¡°Ô À§Çغм® ¹× HACCP °èȹÀ» À§ÀÓÇÏ¿©¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
esearch & Q
ÀÇ °ú ÇÐ
¼öÀÇ°úÇа˿ªÁ¤º¸?
Á¦14È£
68

69ÆäÀÌÁö º»¹®³¡



ÇöÀç Æ÷Ä¿½ºÀÇ ¾Æ·¡³»¿ëµéÀº µ¿ÀÏÇÑ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ °¡Áö°í ÆäÀÌÁö³Ñ±è È¿°ú¹× ½Ã°¢Àû È¿°ú¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÆäÀÌÁöÀ̹ǷΠ½ºÅ©¸°¸®´õ »ç¿ëÀÚ´Â ¿©±â±îÁö¸¸ ³¶µ¶ÇϽðí À§ÀÇ ÆäÀÌÁöÀ̵¿ ¸µÅ©¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö·Î À̵¿ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
»ó´Ü¸Þ´º ¹Ù·Î°¡±â ´ÜÃàÅ°¾È³» : ÀÌÀüÆäÀÌÁö´Â ÁÂÃø¹æÇâÅ°, ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö´Â ¿ìÃø¹æÇâÅ°, ùÆäÀÌÁö´Â »ó´Ü¹æÇâÅ°, ¸¶Áö¸·ÆäÀÌÁö´Â ÇϴܹæÇâÅ°, ÁÂÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â insertÅ°, ¿ìÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â deleteÅ°