총 155페이지

22페이지 본문시작

수의과학검역원정보지
기준과 적용모델의 개정이 필요한 것으로 판단된다. 또한 기준원의 전문적인 지정 및 사후관리 업무에
따른 HACCP제도 운용 자체의 개선사항을 포함하여 종합적인 HACCP 발전방안이 필요한 시점이다.
특히, HACCP제도 운영중 HACCP지정과 위생감시 등으로 유명무실하던 정부당국의 검증업무 등
미비한 것으로 평가되는 사후관리 및 검증업무를 활성화하여 축산물HACCP제도 운용을 한 단계
발전시킬 필요가 있고, 기준원의 축산물작업장에 대한 지정 후 사후관리 기능과 검역원의 검증업무를
조화롭게 적용하여 우리나라의 HACCP 제도적 발전을 꾀하여 세계적으로 인정받는 위생관리정책으로
발전시켜야 한다.
또한 정책적으로는 가축사육단계부터 적용되는 HACCP제도를 바탕으로 국제화시대 및 개방화시대에
우리 축산물의 경쟁력을 갖추어 내수기반을 확보하고 나아가서는 수입품에 대해 우리나라의 한 단계
업그레이드된 위생관리제도 수준을 요구하여 궁극적으로 소비자에게는 안전 축산물을 공급하고 축산
농가에게는 외국 축산물보다 더 위생적이고 품질이 좋다는 자신감을 심어주어 지속가능한 축산업을
영위하게 하여 농촌사회를 유지시키고 제조업체는 위생적인 제품으로 해외시장을 개척할 수 있는
발판을 마련하는 계기가 될 수 있을 것이다.
결 론
최근 들어 사회적으로 소비자의 알 권리가 강조되고 생산자는 안전식품을 생산해야 하는 의무가
강조되는 추세로 HACCP제도 적용은 이제 하지 않아도 되는 것을 하는 것이 아니라 적용하지 않으면
시장에서 퇴출된다는 사실을 인식하고 식품생산업계는 소비자 수준에 접근하는 노력이 필요한 시점이
라고 생각한다. 향후 2008년 닭농장에 대한 HACCP제도가 적용되면 명실상부하게 생산단계 및
축산물가공업 전체에 대한 위생관리 고리가 완성되어 축산물안전성 확보를 통한 국민보건증진과
관련 산업의 발전이라는 축산물가공처리법의 목표에 한발 더 다가 갈 것으로 판단된다.
이상에서 본 바와 같이 우리나라의 축산물 위생정책에 HACCP제도를 적용하여 HACCP 제도 자체의
양적·질적인 발전이 있었으며 이와 더불어 축산물의 안전성을 획기적으로 향상하는 큰 성과를 얻었다.
이런 성과를 기반으로 향후 소비자의 요구변화를 적극 수용할 뿐만 아니라 소비자 성향을 이끌 수
있는 위생정책 측면의 제도로써 발전시키는 것이 필요할 것으로 생각하고 HACCP제도를 축산물
생산에 적용한지 10년이 되는 즈음 제2의 도약을 위해 학계·업계 및 관계관들의 노력이 필요할 것으로
생각된다.
23

22페이지 본문끝



현재 포커스의 아래내용들은 동일한 컨텐츠를 가지고 페이지넘김 효과및 시각적 효과를 제공하는 페이지이므로 스크린리더 사용자는 여기까지만 낭독하시고 위의 페이지이동 링크를 사용하여 다음페이지로 이동하시기 바랍니다.
상단메뉴 바로가기 단축키안내 : 이전페이지는 좌측방향키, 다음페이지는 우측방향키, 첫페이지는 상단방향키, 마지막페이지는 하단방향키, 좌측확대축소는 insert키, 우측확대축소는 delete키