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축 산 물 위 생
축산물의 위생관리 업무체계
생산~도축~가공~유통까지 체계적 관리
‘안전?효율성 제고’OK
권 영 돈
검사기획과 사무관
’97.12.13일 축산물위생처리법이
<그림 1> 농림부와 보건복지부의 축산물관리업무 변경내용
축산물가공처리법으로 개정, 공포되고
농림부 업무
보건복지부→농림부이관업무
보건복지부 업무
6개월후인 ’98. 6.14일 동법이 시행됨
에 따라 그동안 보건복지부에서 수행
축산물의 제조 가공 및 유통과정
하여 오던 식육가공품, 유가공품 및 알
가공품의 관리대상업무가 농림부로 이
가축
도축장
육가공장
보관
식육점
음식점
관되었다. 이는 축산물의 가공업무가
시장
집유장
유가공장
운반
우유대리점
수퍼마켓
85년 7월 농림부에서 보건복지부로
이관된 이후 약 13년만에 다시 농림부
?축산물
?도축업
?기타식품판매업
?축산물가공업
?축산물판매업
보관업
?집유업
?식품접객업
로 환원되게 된 것이다.
?축산물
운반업
본고에서는‘98. 6. 14일 축산물가
공처리법 시행후 농림부와 보건복지부
간의 축산물 가공품관리업무 범위와
축산물위생처리법
식품위생법
농림부와 시?도 등 관련기관의 업무
( 농 수 산 부 )
(보건사회부)
처리체계 등에 대해 간략히 설명함으
<85년 이전>
로써 축산물가공품관리업무 및 위생검
사업무 등에 대한 소비자 및 관련 영업
축산물위생처리법
식품위생법
자들의 이해를 돕고자 한다.
축산물가공품 관리업무가 보건복지
( 농 림 부 )
(보건복지부)
부에서 농림부로 이관되는데는 행정쇄
<’85~98. 6. 13>
신위원회의 심의과정, 정부입법 추진
과정 및 국회 입법 청원과정등에서 양
축산물가공처리법
식품위생법
부의 여러가지 문제가 대두되었으나,
소비자를 위한 축산식품의 안전성 확
( 농 림 부)
(보건복지부)
<’98. 6. 14 이후>
보라는 대명제 즉, 농장에서부터의 사
육, 도축(집유등), 가공 및 유통에 이
수의과학검역정보?
제2호
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