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수는 ’
02년 57개소, ’
03년 107개소, ’
04년 127개소, ’
05년 137개소, ’
06년 141개소, ’
07년 146개소에서
08년도에는 지정된 작업장이 감소하여 145개소이다. 집유업 HACCP은 ’
07.11.27부터 시작되어 19개소가
지정되었다.
도축장 HACCP 지정현황, ’
08.12.31 현재
구 분
소?돼지
오리
총계
07.12.31 기준
97개소
41개소
8개소
146개소
08.12.31 기준
93개소
41개소
11개소
145개소
※ 2007. 7. 1.부터 오리도축장 HACCP 의무적용
4) 축산물가공장 HACCP 적용 추진
08.12.31 현재 총 814개소가 지정되었으며 연도별 적용업소 수는 ’
01년 42개소, ’
02년 51개소, ’
03년
61개소, ’
04년 175개소, ’
05년 278개소, ’
06년 437개소, ’
07년 597개소, ’
08년 814개소이다. 연도별 축산물
가공장 품목확대 내역은 ’
01년 9품목, ’
03년 12품목, ’
04년 15품목, ’
05년 17품목, ’
06년 20품목, ’
07년
23품목, ’
08년 26개 품목으로 확대되었다.
5) 축산물판매업, 축산물보관업, 축산물운반업 HACCP 적용 추진
축산물판매업(식육) HACCP은 ’
06.11.27부터 시작되어 ’
08.12.31 현재 92개소가 지정되었으며, 축산물
보관업 및 축산물운반업은 ’
07.12월부터 시작되었으며 ’
08.12.31 현재 축산물보관업 2개소가 지정되었다.
축산물가공장, 사료공장, 축산물판매업 및 보관업 HACCP 지정현황, ’
08.12.31 현재
축산물
배합
합계
사료
유가공업
식육포장처리업
식육가공업
알가공업
식육판매업
축산물보관업
공장
984
44
585
169
16
92
2
76
6) HACCP 국내?외 전문교육 지속 실시
HACCP제도의 지속적인 발전과 저변확대를 위해 HACCP 교육기관에서 HACCP 정규교육(축산물 :
한식연 등, 85회 3,810명, 사료 : 한국사료협회 등, 2회 85명), 국외 HACCP 교육확대 등 위생관리 전문
교육(미국 FSIS 1명), HACCP 적용작업장 업체, 컨설팅 업체 및 관련 공무원 등을 대상으로 HACCP
설명회 개최(6회 250명), 덴마크 등 유럽의 HACCP 등 위생관리제도 조사(2명) 등을 실시하였다.
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