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일 러 두 기
○ 이 책은 수입수산물에 대한 검사업무를 수행하면서 적발된 부적합
유형을 사례별로 편집, 제작한 것입니다.
○ 수산물의 관능검사는 외관, 색깔, 선별, 이물, 선도, 풍미 등을 종합적으로
판단하여 적부여부를 판정하므로 이 책에서 설명된 사례를 검사판정의
기준으로 판단하지 마시기 바랍니다.
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