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2010 Annual Report
축산식품 위생관리
표 2. 도축장 HACCP 지정현황, ‘10.12.31현재
구 분
소·돼지
오리
총계
‘08.12.31 기준
93개소
41개소
11개소
145개소
‘09.12.31 기준
90개소
41개소
12개소
143개소
‘10.12.31 기준
89개소
41개소
12개소
142개소
4. 축산물작업장 HACCP 적용 추진
‘10.12.31 현재 총 1,476개소가 지정되었으며 연도별 적용업소 수는 ‘01년 42개소, ‘02년 51개소,
‘03년 61개소, ‘04년 175개소, ‘05년 278개소, ‘06년 437개소, ‘07년 597개소, ’08년 814개소,
‘09년 976개소이다.
축산물판매업(식육) HACCP는 ‘06.11.27부터 시작되었으며 축산물보관업 및 축산물운반업은
‘07.12월부터 시작되어 ‘10.12.31 현재 식육판매업 282개소, 축산물운반업 16개소와
축산물보관업 6개소가 지정되었다.
표 3. 축산물작업장 HACCP 지정현황, ‘10.12.31현재
축산물작업장
합계
식육포장
식육
식육
축산물
축산물 보관업
가공업
처리업
가공업
가공업
판매업
운반업
1,476
64
828
255
25
282
6
16
tional
5. HACCP 품목확대 적용 및 검증 추진
inar
축산물위생관리법에 식용란수집판매업이 신설됨에 따라 식용란수집판매업 HACCP
실시상황평가표를 개발·추가(12월)하였으며, HACCP 평가기준이 마련되지 않은 고시품목과
eser
유사한 비고시품목에 대하여 HACCP 평가기준을 제시(10월)함으로써 자율적인 HACCP
ch and Q
운영을 희망하는 민원인에게 편의를 제공하였다. 또한, 2010년에는 도축장(5개소)과
돼지농장(가축사육단계, 5개소)의 검증을 통하여 검사관의 위생관리업무 체계화 및 검증절차
제시 등 제도개선이 필요한 사항에 대하여 고시에 반영하고, HACCP 기술자문을 통한 개선방안
tine S
제시 및 도축검사·위생관리에 대한 정기적인 교육실시로 업체의 애로사항을 해결하였다.

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