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PART 3
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축산식품 위생관리
실시한 학교급식 납품업체 특별점검에는 368개소를 점검하여 82개 업소에서 87개 위반사항을
적발하였다. 주요 위반사항은 가공품 자가검사 미실시, 유통기한 경과제품 판매목적 보관,
자체위생관리기준 미운용, 허위표시 및 과대광고 등이었다.
하절기 변질·부패되기 쉽고 소비량이 많은 축산물에 대한 특별단속을 실시하여 소비자에게
안전하고 위생적인 축산물을 공급하고자 아이스크림류 및 양념육류 등 생산업체 등에 대하여
점검(7.05~8.27일)을 실시하여 589개 업소 중 65개 업소에서 82개 위반 사항을 적발하였다.
주요 위반사항으로는 종업원 건강진단 미실시, 가공품 자가검사 미실시, 자체 위생관리기준
미운용 등이다.
2. 축산물 위생감시 실적(2010년)
(단위:개소)
구 분
검역원
시 · 도
총 계
점검
2,918
47,942
50,860
총 계
위반
453
2,026
2,479
점검
17
235
252
포유류
위반
1
12
13
도축업
점검
6
159
165
가금류
위반
17
17
점검
1
69
70
집유업
위반
3
3
점검
345
1,674
2,019
식육
위반
94
151
245
점검
130
248
378
축산물
가공업
위반
21
37
58
점검
42
101
143
위반
1
11
12
점검
479
3,693
4,172
식육포장처리업
위반
96
228
324
점검
75
112
187
축산물보관업
위반
10
12
22
점검
33
278
311
축산물운반업
위반
2
6
8

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