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4) 도축장에서 AI 발생 시 위기관리계획 수립
- 도축장 폐쇄에 따른 운영사항, 세척·소독 계획 및 운영 재개 계획수립
☞ 발생농장에서 출하된 가축을 도축한 도축장 소독 요령
- 발생농장에서 출하된 모든 도체는 폐기조치
-계류장 및 가축의 운반에 이용된 모든 차량을 유효한 소독약으로 소독하고, 세
척한 다음 다시 소독액으로 최종 소독
- 도살실?작업실, 식육 또는 장비의 보관 및 취급을 위해 사용된 모든 장소
또는 용기는 식품취급시설에서 사용할 수 있도록 승인된 세척제를 사용하
여 고압세척
- 탈의실?옷장 등은 세척제를 사용하여 세척?소독을 실시하고, 가능하다면 도축설
비는 고온스팀 등의 방법으로 소독
5) 도축장 직원에 대한 주기적인 방역교육 실시
☞ AI임상증상?신고, 세척?소독 요령, 개인별 책임과 역할 등에 대하여 주기적인 방
역교육을 실시하고 증빙자료 보관
6) 도축장 방역준수사항에 대한 주기적인 점검 실시
☞ 도축장 소독시설(동파방지 장비 등 포함) 및 세척?소독, 소독약품(유효기간,
희석농도 등), 방역복 등 방역물품?장비, 가금운반차량 및 운전자 소독, 축산차
량 GPS운영상태 등에 대한 주기적 점검을 실시하고 증빙자료 보관
나. (가)에 따른 관리계획은 도축장 HACCP기준서 등에 해당사항을 포함하여 마
련할 수 있다.
다. 방역관리 계획 이행사항은 증빙자료와 함께 1년 이상 보관?관리 한다.
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가금 계열화사업자 표준 방역 매뉴얼

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