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과제분류
기본과제
정책건의
과제코드
B-FS03-2001-02-01
기술코드
FS 007-39-44
Policy Application (PA)
제안부서
축산물규격과 축산식품규격연구실
1. 과 제 명
축산물가공품 중 타르색소 기기분석법 및 보존료 동시분석법 개발
2. 제
목
축산물가공품 중 보존료의 동시분석기법 개발
참여율
3. 연 구 원
성 명
직 급
과 (부서)
연 구 실 (팀)
(%)
2a.과제책임자 이득신
수의주사
축산물규격과
축산식품규격연구실
30
2b.세부과제책임자 박성원
〃
〃
〃
30
2c.연 구 원 이영희
수의주사보
〃
〃
20
수의주사
〃
〃
10
변성근
이상진
수의사무관
〃
〃
5
수의서기관
〃
〃
5
조남인
4. 정책건의사항
? 축산물의 가공기준 및 성분규격(국립수의과학검역원 고시 제 2003-14호
(2003.12.17)제 3. 축산물 시험방법 III. 일반시험법 4. 발색제 및 보존료 시험법
나. 보존료에 (5)동시분석법(스크리닝법)을 공인검사법으로 추가 설정.
5. 정책건의 내용요약
? 우리원은 축산물가공품 중 타르색소 기기분석법 및 보존료 동시분석법 개발사업을
수행(’01～‘02)한 바 있음.
- 식품에 사용이 허용된 소르빈산 등 10종의 보존료에 대한 동시분석 조건 및 전처리
방법을 확립하였음.
- 소르빈산이 첨가된 시료에 대해 공인분석법과 개발된 분석법으로 검사한 결과 두
검사법간의 결과의 차이는 거의 없었음
- 개발된 분석법에 대해 4개 기관에 대한 실험실간 비교시험 결과 물질별로 각 실
험실의 회수율이 68.9～106.2%로 나타났으며, 실험실간 변이계수도 1.65～
13.16%로 양호하였음.
? 개발된 동시분석법은 단 시간내에 보존료의 동시분석 정량이 가능하도록 하였으며 실험
실간 비교실험결과 스크리닝 검사법으로 이용이 가능한 것으로 나타났음.
6. 색인용어
축산물, 보존료, 액체크로마토그래프, 동시분석법

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