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(7) 홍콩(햄, 소시지)
1. 일반사항
품
명
햄, 소시지
? 햄 : 식육을 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 숙성·건조하거나 훈연
또는 가열처리하여 가공한 것
정의(용어)
? 소시지 : 식육에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 숙성·건조시킨
것이거나, 훈연 또는 가열처리한 것
2. 검역방법
수 출 국
홍콩
? 동물검역기관 : Food and Environmental Hygiene Development
* 홈페이지 : www. fehd.gov.hk
? 수출 검역시행장 지정 : 필요
? 수출 작업장(도축장·가공장)은 홍콩 정부로부터 별도의 승인이 필요하지
않음
수출조건
? 열처리 된 식육가공품 수입 허용 요건
- 제품의모든부위가70℃에도달되도록열처리한(Fully cooked) 식육가
공품(쇠고기·돼지고기·닭고기등)에대한수출검역증명서발급시리마크
란에 해당 제품은 식용에 적합하다(This product is fit for human
consumption) 문구 기재
? 가축전염병예방법 제41조(수출검역 등)
관련규정
? 지정검역물의 검역방법 및 기준
?도축검사(검사관)→제품생산→검역신청→역학조사(기재사항,첨부서류및상대
검역절차
국요구조건충족등확인)→현물검사→검역증명서발급→컨테이너선적및봉인
확인
정밀검사
? 상대국의 정부기관 및 수입자가 요구하는 경우에 한함
?축산물(사료등) 검역신청서1부, 제품생산내역서, 선적관련서류(Packing
구비서류 및 수수료
list, Commercial invoice), 도축검사증명서(필요시)
? 원료육→만육→염지→숙성→충진→열처리→냉각→포장→2차 살균→
공정도
유통기한 표기→검사→출고
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