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과 제 명
연
발표제목 2011년 축산물위생검사기관에 대한 화학분석 숙련도 평가 모델 및 결과
구
성
발 표 자 지현화?박재우?박지성?송성옥?위성환
과
발 표 처 한국축산식품학회
발표시기
2012년 5월
활
용
초 록 :
집
보존료인 소르빈산, 발색제인 아질산염, 산화방지제인 부틸히드록시톨루엔을 함유한 평가시
료는 제작하였고, 지방 함량을 알 수 있는 인증표준물질(CRM)을 활용하여 축산물위생검사
기관으로 지정 받은 39개 실험실을 대상으로 평가를 실시하였다. 목표표준편차(target
standard deviations, σp) 값은 Horwitz 식에 의해서 계산하였으며, 설정값(X^)과 목적표준
편차값(target standard deviations, σp)을 이용하여 평가대상기관들의 결과값에 대한
z-score값을 산출하였다. z-score 값이 !z!≤2를 만족할 경우를 ??양호??, 2
!z!>3는 ??불량??으로 판정하였다. 소르빈산, 아질산이온 분석에 참여한 39개의 기관이 모두
??양호??한 결과를 보였으며, 부틸하이드록시톨루엔 분석에 참여한 38개 기관 또한 모두 ??양호?
?한 결과를 보였다. 조지방 분석에 참여한 35개 기관은 33개 기관이 ??양호??한 결과를 보여
94%의 비율을 나타냈다. 미흡평가를 받은 기관의 현지 조사에서 전처리 과정(추출)에서의
손실과 용기의 불충한 항량 등이 원인으로 파악되었다.
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