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대중국 수출 삼계탕 위생조건
제7조
한국 정부의 수의관은 아래와 같은 직무를 수행한다.
（1）한국과 중국의 법령 및 규정에 따라 삼계탕의 원료로 사용되는 닭고기 는
반드시 생체 및 해체 검역·?검사를 거쳐야 한다.
（2）삼계탕의 원료로 사용되는 닭에 대해서 본 약정 제5조의 요건에 부합하
며, 건강하고 어떠한 전염병 임상증상이 없고 도체 및 내장에 병리적 병
변이 없음을 증명하여야 한다.
（3）삼계탕의 원료로 사용되는 닭고기는 중국 측에 등록된 도축장 및 가공장
에서 생산되었음을 증명하여야 한다.
（4）닭고기 전용 생산라인에서 가공된 제품이며, 삼계탕의 원료로 사용되는
닭고기에는 기타 동물유래 성분이 함유되지 않았음을 증명하여야 한다.
（5）생산 과정에서 사용되는 부재료 및 첨가물은 한국 및 중국의 관련 법령
및 규정과 국가식품안전기준에 부합됨을 증명하여야 한다.
（6）원료 및 부재료, 제품의 동물약품, 농약, 중금속, 식품첨가물 및 기타 유독
유해물질 잔류량은 한국과 중국에서 규정한 잔류허용기준을 초과하지 않
았음을 증명하여야 한다.
（7）제품은 한국 정부의 관리 감독 하에 생산되었으며, 병원성 미생물에 오염
되지 않고 한국과 중국의 관련 법령 및 규정과 국가식품안전기준에 부합
함을 증명하여야 한다.
（8）삼계탕은 위생적이고 안전하며 식용에 적합함을 증명하여야 한다.
제8조
삼계탕의 원료로 사용되는 닭은 제5조에 부합되지 않는 닭과 함께 도축되어서는
안 된다. 삼계탕의 원료로 사용되는 닭고기는 제5조, 제6조 및 제7조에 부합되지
않는 닭고기와 함께 가공되어서는 안 된다. 제품은 가공 및 보관 과정에서 식별
가능한 표시가 있어야 하며, 양호한 이력체계를 갖추고, 본 약정의 요구에 부합
하여야 한다. 삼계탕 보관 창고에는 중국으로 수출되는 삼계탕을 다른 제품과
구분 관리할 수 있는 구역이 있어야 한다.
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동물 및 축산물 수출입위생조건집

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