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4.
축산물중 환경오염물질의 각국별 잔류허용기준을 식육 가금육 유 및 유가공품
,
,
,
알 및 알가공품 및 기타 가식부위로 분류하여 분석하였음
5.
환경오염물질의 독성을 등급화하기 위하여 발암성
, NOEL,
일일 주당 섭취내용
(
)
량 내분비계교란성을 조사하여 발암성물질은 등급으로 나머지 물질은
,
5
TDI
의
크기에 따라 개 등급으로 구분하였음
4
6.
환경오염물질별 노출도평가를 위하여 섭취내용량과 일평균섭취량
1
(MDI)
을 비교
하여 내용량의
80 %
를 초과하는 물질은 노출도 최상위로 등급화하였음
7.
가축에서 환경오염물질의 주요 노출원 생체축적성을 조사하여 개 그룹으로 등
,
4
급화하였음
8.
환경오염물질중 다이옥신은 과거 년간 국내산 및 수입산 소고기 돼디고기 닭
5
,
,
고기에 대한 잔류검사결과를 종합하여 잔류위반율에 따라 개 등급으로 구분하
5
였으며 다이옥신 외의 환경오염물질은 잔류검사정보 제한정도는 최상위 등급으
로 할당하였음
9.
축산물중 환경오염물질의 위해도 산출을 위한 수식모델을 설정하였음
위해도
=
직접위해성
(=
과거잔류위반율
*5.8)
또는 추정위해성
(=
잔류허용기준
*3
+
위해량초과섭취율
*2 +
생체축적성
) + (
독성
*3 +
노출위해성
*2)
* (1+(
검사정보제한정도
-1)*0.06667)
10.
총
28
종의 환경오염물질에 대하여 위험도 우선순위를 설정하였으며 위해도는
Dioxins> Acrylamide>Aflatoxins>PAHs>Vinyl chloride
……
>Aluminum
순이
었음
Ⅴ. 고 찰
CODEX
에서는 축산물중 동물용의약품 등 유해화학물질에 대한 위험평가 및 위
험관리 일반원칙을 개발하여 각국에서 식품의 안전관리시 기본원칙으로 활용토록
하고 있다(CODEX, CCRVDF, 2004) 미국 등 선진외국에서도 축산물의 안전성
.
확보를 위하여 동물용의약품 등 화학물질에 대해 위험평가모델을 개발하고 위험평
가 결과에 근거하여 잔류허용기준 휴약기간 잔류검사 등의 관리기준을 설정운영
,
,
?
하고 있다(Gayler, D.W. et al., 1997; EPA, 2006). 우리나라에서는 축산물에
대한 잔류검사를 실시하고 있으나 축산물에 잔류하는 화학물질에 대한 체계적인
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