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Ⅴ 용역연구 연구보고서
총괄연구개발과제 연구결과
제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표
자체연구
보고서
역학조사과
1. 총괄연구개발과제의 목표
질병진단과
동물보호과
가. 연구개발의 필요성
동물약품
관리과
(1) Listeria monocytogenes의 일반적 특성
동물약품
평가과
? Listeria spp.는 그람 양성 세균으로써 다양한 식품과 환경에 존재하는데, Listeria spp.에 속하는
식물검역
세균은 8종이 알려져 있으며, 이 중 Listeria monocytogenes와 Listeria ivanovii의 두 개 균종만이
기술개발
센터
인체병원성이다. L. ivanovii의 감염은 주로 반추동물에게 나타나며, L. monocytogenes의 감염은
연구기획과
가축뿐만 아니라 사람에도 감염되는 것으로 알려져 있다(식품의약품안전처, 2013; Pagadala et al.,
2012) (표 1).
세균질병과
? L. monocytogenes는 높은 치사율(20-30%)로 인해 주요 식중독 세균으로 인식되어 왔으며 다른 무
구제역
진단과
아포성 식중독 세균에 비하여 고산도, 저온, 고삼투압, 에너지 부족, 산화 스트레스 등과 같은 외부
바이러스
스트레스에 비교적 높은 저항성을 가지고 있다(Cole et al., 1990; Chaturongakul and Boor, 2006).
질병과
? L. monocytogenes는 냉장온도나 높은 NaCl 농도에서도 생존과 생장이 가능하기 때문에 냉장 보
조류질병과
관되는 즉석섭취식품, 육가공품과 같은 식품에서 문제가 된다(Cole et al., 1990).
해외
전염병과
? L. monocytogenes는 13가지 이상(1/2a, 1/2b, 1/2c, 3a-c, 4a-e 등)의 혈청형으로 분류되나(Graves
서울지역
et al., 1999), 이 중 1/2a, 1/2b, 4b가 주로 식품에서 분리되고 있는 것으로 알려져 있다(Tappero et
본부
용역연구
al., 1995).
보고서
? 혈청형 별로 병원성의 차이가 있는 것으로 알려져 있기 때문에 L. monocytogenes의 혈청형은 잠
재적인 병원성을 판단하는 데에 중요한 근거가 된다(Borucki and Call, 2003; Gilot et al., 1996).
? L. monocytogenes는 가축의 사육환경(분변, 토양, 사일리지, 피부 등)에 널리 분포되어 있으며 이
는 도축 과정을 통해 식육에 오염되어 최종적으로 사람의 L. monocytogenes 감염에 직, 간접적으
로 영향을 미칠 수 있어 사육단계, 도축단계, 유통과정에서의 L. monocytogenes의 제어가 필수적
이다(Santorum et al., 2012).
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