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제3편 동물 및 축산물 검역 규정집(식품의약품안전처)
동물성가공식품류라함은「축산물위생관리법」에서정하고있는가축이외
동물의식육,알또는동물성원료를주원료로하여가공한기타식육또는
기타알제품,곤충가공식품,자라가공식품,추출가공식품등을말한다.다만,
기타식육또는기타알제품이라함은「축산물위생관리법」에서정하는
가축에해당하지않는동물의식육또는알또는식용가능동물의가식
(1)가축외동물의경우는「축산물위생관리법」에서정하고있는도살
식용을목적으로생산한동물의알,지육,정육,내장또는기타가식
식용을목적으로생산한동물의식육,알또는가식부위를주원료로
(1)아질산이온(g/kg)?0.07미만(기타식육이함유된제품에한한다)
및해체방법과검사기준에적합한것이어야한다.
21.동물성가공식품류
부위를주원료로하여가공한것을말한다.
따로기준및규격이정하여진것은제외한다.
21-1기타식육또는기타알제품
하여가공한것을말한다.
(1)기타식육또는기타알
(2)기타동물성가공식품
2)원료등의구비요건
부분을말한다.
3)제조?가공기준
4)식품유형
5)규격
1)정의
유함유가공품이라함은원유또는유가공품을주원료로하여제조·
가공한것으로식품유형19-1∼19-13에해당하지않는것을말한다.
(1)유함유가공품제조에사용하는원유또는유가공품은살균또는
멸균을거친것이거나,최종제품완성전에살균또는멸균공정을
(4)대장균:n=5,c=1,m=0,M=10(비살균제품중그대로섭취하는
(5)대장균군:n=5,c=1,m=0,M=10(살균제품에한한다.)
(7)리스테리아모노사이토제네스:n=5,c=0,m=0/25g
[시행일‘22.1.1.]
(3)세균수:n=5,c=0,m=0(멸균제품에한한다.)
(8)황색포도상구균:n=5,c=0,m=0/25g
(6)살모넬라:n=5,c=0,m=0/25g
제8.일반시험법에따라시험한다.
(1)성상:적합하여야한다.
(2)이물:적합하여야한다.
2)원료등의구비요건
19-14유함유가공품
제품에한한다.)
거쳐야한다.
3)제조·가공기준
4)식품유형
6)시험방법
1)정의
5)규격
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