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역학조사관 기본교육 ! 가축전염병 대응
? 1971년 : 미국 식품보호 위원회에서 최초로 개요가 공표됨 (대중에게 소개)
? 1973년 : FDA에 의하여 저산성 통조림의 GMP에 도입됨
? 1985년 : 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품 생산자가 스스로 이 방식에 의한
위생관리와 품질 관리에 적극적인 도입과 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는
HACCP도입을 각각 권고함
? 1988년 : WHO에 의해 국제 규격에의 HACCP 도입을 권고함
? 1989년 : HACCP의 지침을 제시함. 이중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함
? 1992년 : HACCP 지침의 수정판을 제시함
? 1993년 : FAO/WHO가 HACCP 적용을 위한 가이드라인을 제시함
? 1995년 : 우리나라의 식품위생법(제 32조의 2)에 HACCP 규정을 신설함
? 1996년 : EU HACCP 방법에 따른 위생관리 의무화
마. 한국 HACCP 제도 연혁
? 1995.12 식품위해요소 중점관리기준 법적근거 신설(식품위생법 제 32조의 2)
? 1996.12 식품위해요소 중점기준 (식약청 고시) 제정
? 1997.12 축산물위해요소 중점관리기준 법적근거 신설 (축산물가공처리법 제9조)
? 1998.08 축산물위해요소 중점관리기준 (농림부 고시) 제정
? 2003.08 1차 의무적용 품목지정
? 2006.10 사단법인 축산물위해요소 중점관리기준원 설립
? 2013.03 축산물 HACCP 업무이관 (농식품부 → 식품의약품안전처)
? 2013.10 HACCP 지정 및 사후관리 평가표 분리, 점수제 도입
? 2014.01 재단법인 한국식품안전관리인증원 개원
? 2014.11 2차 의무적용 품목 지정
? 2015.08 HACCP 적용 부실업소 행정조치 강화 (One-Strike-Out제 시행)
? 2016.04 3차 의무적용 확대지정
? 2017.12 HACCP 의무대상 확대(전년도 총 매출이 100억원 이상인 업소에서 제조, 가공하는 식품)
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