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제1장 도체 미생물 위생관리 기준
? (시료채취) 「식품의 기준 및 규격」에 따라 축종별 10개 도체 시료채취
- 소(산양), 돼지 도체: 도축 완료 후 예냉실에서 채취
- 닭, 오리 도체: 최종 세척 후 채취
□ 탐색조사 결과에 대한 조치
? 식육 위생 안전성을 위한 기초자료 확보 및 분석에 활용
? 대장균 O157:H7, 리스테리아(Listeria monocytogenes) 검출시
- (검역본부) 도축장 위생관리에 활용하도록 해당 시?도 및 농식품부 통보(보고)
- (관할 시·도 축산물 시험·검사기관) 위생관리 강화 등 필요한 조치를 취하고, 향후
1개월간 해당 작업장에서 검출된 병원체에 대한 검사를 주 1회 이상 실시하여 그
결과를 검역본부에 통보
* 국내산 식육에 대한 미생물 탐색조사 결과에 대한 조치(농식품부, 2013.8.7.)
Animal and Plant Quarantine Agency ! 13

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