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□ 제4조(검사대상 품목) 작업장에서 도살되는 소, 돼지 및 양(염소)의 식육을 대상으로
한다.
□ 제5조(검사기관별 업무) ④ 농림축산식품부 및 농림축산검역본부에서 수행하는 업무는
다음과 같다. 다만, 도축장에서의 미생물검사에 한한다.
1. 식육중 미생물검사 계획 수립
2. 분기별 검사결과 종합분석 및 보고
3. 미생물 확인동정 등 확인검사
4. 검사관련 기술개발·교육
5. 탐색조사 계획수립 및 검사
6. 기타 식육 미생물검사 관련 사항
⑤ 시·도 축산물 시험·검사기관에서 수행하는 업무는 다음과 같다.
1. 식육의 모니터링검사
2. 식육의 탐색조사(탐색조사가 필요하다고 인정되는 경우 자체 검사계획 수립 실시)
3. 분기별/작업장별 검사실적 보고
□ 제6조(검사용 시료의 취급요령 및 검사방법) ① 식육에 대한 미생물검사용 시료채취는
도축장의 예냉실에서 채취함을 원칙으로 한다. ② 시료의 취급요령 및 검사방법에 관한
세부사항은 식약처고시에 따른다.
□ 제7조(검사구분 및 대상 미생물)
1. 모니터링검사: 대장균(Escherichia coli Biotype I)수 및 일반세균수. 다만,
도축장에서 살모넬라균의 검사는 「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 (식약처고시)에
따라 실시한다.
2. 탐색조사: 국내외적으로 문제되는 병원성미생물을 대상으로 식약처장, 농식품부장관,
농림축산검역본부장 또는 시·도 축산물 시험·검사기관장이 필요하다고 판단하여
정하는 미생물
* 도축장 검사항목은 필요시 식약처장이 농식품부장관과 협의하여 조정
□ 제8조(검사실시 및 계획보고) ① 시·도 축산물 시험·검사기관장은 다음 연도의
모니터링검사 세부계획을 수립하여 매년 10월 말까지 식약처장, 농식품부장관,
농림축산검역본부장 및 시·도지사에게 보고(통보)한다. ② 모니터링검사 항목에 대한
164 ! 농림축산검역본부

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