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7. 미생물 검사 실행기준
가. 대장균수의 실행기준
대장균수 평가기준
허용기준치
최대허용한계치
허용기준치 이상에서
도축장
2
2
(CFU/cm
, mL)
(CFU/cm
, mL)
검사시료수
최대허용한계치 이하 까지
최대 허용 시료수
소
5 미만
100
13
3
돼지
10 미만
10,000
13
3
닭ㆍ오리
100 미만
1,000
13
3
나. 살모넬라균의 실행기준
살모넬라균 검출 허용기준
도축장
살모넬라균 검출률(연간)
검사시료수
최대허용 검출 시료수
소
26
1
2.5% 이내
돼지
26
2
7% 이내
닭ㆍ오리
26
5
18% 이내
8. 검사결과 판정기준
가. 축산물위생검사기관의 장은 해당 도축장에 대한 미생물검사 결과가 나올 때마다
‘7. 미생물검사 실행기준’에 의거 적합여부를 판정하여야 한다.
나. 대장균수 검사에 의한 판정기준은 다음 각 호와 같다.
1) 최근13회검사중1회이상에서대장균수가최대허용한계치를초과하는경우부적합판정
2) 최근 13회 검사중 허용기준치 이상이면서 최대허용한계치 이하인 시료가 3회를
초과하는 경우 부적합 판정
* 대장균수 판정방법(3군법): 검사시료수(n), 허용기준치(m), 최대허용한계치(M)
- 최근 13개 검사시료 중 어느 한 개라도 M을 넘으면 실행기준 이탈
- 최근 13개 검사시료 중 m과 M 사이의 대장균수 검출건수가 3개 초과시 실행기준 이탈
- 최근 13개 검사시료 중 m 미만이 아무리 많이 나와도 실행기준 준수로 판정
18 ! 농림축산검역본부

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