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AnimalandPlantQuarantineAgency
1장
수입위험평가개요
제
1
위해요소확인(Hazard identification)
? 수입위험평가 대상 품목 정의
본 가이드라인에서의 평가대상 품목은 수입돈육으로 정의한다, 여기에서 돈육은 가축화된
사육 돼지(Sus scrofa)에서 유래하는 식용을 목적으로 하는 신선, 냉장 또는 냉동 고기 및
식육부산물로 정의하되, 식육가공품(식육을 원료로 하여 가공한 것)은 제외한다. 식육
부산물에는 지육, 정육 이외 부분인 내장, 머리 등이 포함된다.
? 수입위험평가 대상 위해요소 선정
위해요소(hazard)는 품목의 수입으로 인하여 수입국내 피해를 야기할 가능성이 있는 병원체를
①
②
의미한다. WOAH는
수입품목에서 유래하는 병원체,
WOAH 목록질병(WOAH-listed dis
ease), 유행(emerging disease) 또는 재유행 질병(re-emerging disease) 및 수입국에 피해를
줄 수 있는 병원체를 위해요소의 요건으로 정하고 있다.
돈육의 수입으로 우리나라에 피해가 예상되는 위해요소는 4단계 조사를 거쳐 선정되었다(그림
①
1, 표 1). 순차적으로
돼지에 감염되는 질병 (WOAH 목록질병, 해외 수입위험평가 매뉴얼
②
등재 질병, 법정 가축전염병) 목록 작성,
식육으로 감염 가능한 병원체 목록 작성 (잠재적
③
④
위해요소 목록)
(1차 선정) 국내 비발생 또는 미확인 병원체,
(2차 선정) 국내 관리
질병(법정가축전염병(1~3종), 가축방역사업 및 수입위생조건 대상 질병)에 해당 여부를
검토하여 총 24종의 위해요소가 본 가이드라인에서 다루게 될 “수입위험평가 대상
위해요소”로 선정되었다. (표 1)
3

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